富祥蔘藥行

    端陽佳節將近，華人習慣吃粽子應景。但要小心吃多造成消化道不適等身體負擔。中醫統稱因飲食造成的腸胃不適為「食積」或是「積滯」。

◎為防止吃粽造成的諸多不適，可選用以下中藥適量煮開當茶飲用：

●為防止吃穀粽造成的「食積」，可用縮砂仁、雞內金。

●吃肉多的葷粽造成的「食積」，可用山楂、草果。

●吃蛋黃多造成的「食積」，可用蔻仁、薑、橘紅。

●吃海鮮粽造成的「食積」，可用紫蘇、生薑、陳皮、木香。

●吃多冷粽造成的「食積」，可用縮砂仁、木香、炮薑、肉桂。

    另外，在濕熱的盛夏，可選用芳香化濕中藥當茶飲來化濕運脾，如藿香、厚朴等，也可降低油膩及脹氣等不適感。

    一般粽子以糯米為主，糯米與白米的澱粉成分不同且蛋白大，蒸熟後黏性高，且配料油膩，含高脂肪、鹽份，在腸胃的排空變慢，消化不全易引發不適，腸胃不良者特別容易有脹氣、噁心及胃口不佳等，有時刺激更多胃酸造成胃痛，更甚出現嘔吐或引發急性腸胃炎、膽囊發炎等；胃食道逆流患者、消化性潰瘍、膽結石、「三高」、痛風等慢性病人吃粽更要小心。

◎如何吃粽子不放「粽」呢？

●選用低熱量養生五穀雜糧粽：可用高纖維五穀與芡實、薏仁等取代糯米；餡料
                            選擇含纖維質高，例如鮮筍、蘆筍、香菇、杏鮑
                            菇、胡蘿蔔塊、黃豆、黑豆、南瓜子、枸杞等，
                            或是將蛋黃換成蓮子、栗子、胡桃、地瓜塊、南
                            瓜塊、芋頭塊等，並強調少油、鹽、糖。

●趁鮮食用、細嚼慢嚥、不過量、晚上不吃。

●少用含納量高的沾醬，要多喝水。

●吃粽搭配蔬果：吃粽前後選擇糖份低的芭樂、蘋果、番茄、木瓜、奇異果及鳳
                梨等水果為佳；在吃粽子時，搭配高纖青菜，並且適度喝清
                湯。

●腸胃疾病者、慢性病患者要更加節制粽量與熱量。

                                           （作者為壢新醫院中醫科主任）

轉載自自由時報電子報生活版